Depuis sa création, les Fumaisons s’attachent à s’approvisionner auprès de fournisseurs éprouvés et ce afin de garantir un poisson de qualité. Provenance, méthodes et lieux d’élevage, la certification de ses saumons est un enjeu au quotidien. 

Les critères retenus :

  • Le respect de l’environnement
  • Le bien-être des poissons
  • Une alimentation bien définie et contrôlée
  • Une taille humaine pour tous les intervenants
  • Une distribution spécialisée
  • Une lisibilité réelle du produit acheté par le consommateur
  • Une traçabilité complète du poisson 
  • L'assurance du bon respect de la chaîne du froid

 

Engagement Qualité & Hygiène

- Vérification des saumons à leurs arrivé au laboratoire :

  • Qualité
  • Température 

- Un numéro de lot accompagne les saumons tout au long du process de fabrication jusqu'à la facturation

- Des analyses sont réalisées par un laboratoire indépendant 

- Le laboratoire est nettoyé entièrement ainsi que tous les outils de travail, avant et après chaque journée de travail